牛杂面配方-襄阳市牛杂面-三顾城

“老板儿，来碗荤面，牛肉牛杂各一半。”牛杂面

每天早上对自己的犒劳，就是吃碗带肉的荤面，吃牛肉的还是吃牛杂的，永远是很纠结的问题，好在襄阳的面馆都可以两掺。

捞面师傅将面条抓一把丢进篓中，再抓一把脆生生的绿豆芽，一起沉入滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下，提出来倒进碗中。牛杂面

另一位师傅接过捞好的面条，一手拿勺加入牛肉牛杂，然后再混入辣椒油汤。至此，一碗正宗的襄阳牛肉面就出炉了。

案板上放置着香葱和香菜，可根据自己的喜好添加，红艳的辣椒油和翠绿的葱花香菜，搭配出诱人的颜色。牛杂面

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牛杂没有丝毫异味，肠壁厚实，吃起来非常弹牙有劲道。

这就是襄阳三顾城牛肉面，味道让人深深地烙在心里，让人直流口水牛杂面

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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号

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牛肉面不是那么好学的每一个步骤都都是关键，首先第yi一步选油，第二步掌握火候，温度达不到糊嘴，温度高了油烧糊了，我熬牛油从十四岁熬到三十多岁所以学牛肉面你真正学的像那么回你几个月就学会，襄阳城八几年开始做牛肉面的只有几家，这几家就有三顾城牛肉面，这家曾经续写了襄阳城牛肉面的辉煌，为以后襄阳牛肉面美名远播打下了坚实的基础，牛杂面

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牛杂面较讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。牛杂面较大的秘密是中药卤包，较为关键的是汤。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比更接近***需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失l血、修复***等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；　牛肉有补中益l气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之***，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫l血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄l牛肉能安中益l气、健脾养l胃、强筋壮l骨。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫l血、增强l免l疫力、平衡营养吸收等***。牛杂面

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